Делимся рецептами вкусностей!

Поступило предложение: открыть тему и делиться всякими вкусными рецептами! Ведь всегда и всем пригодится! Итак, "Кулинарная книга кокероманов"!

САЛАТ "ОТ ТИФФАНИ"
Уложить на листья салата:
1) обжаренное с карри и порезанное куриное филе (1-й слой)
2) натертый сыр (2-й слой)
3) натертые яйца (3-й слой)
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать молодым миндалем. Последний слой выложить половинками зеленого винограда (крупные виноградины перерезать пополам).
P.S. Можно не каждый слой промазывать, на ваш вкус. Миндаль я просто не обжариваю, а запариваю на чуть-чуть кипяточком, потом в блендере немного размалываю, но не совсем мелко, чтоб кусочки чувствовались. Если нет зимой винограда, думаю, можно чем-нибудь другим выложить, дающим кислинку: кусочками апельсина или киви, например. Я осенью делала с виноградом, мне понравилось. А выкладываю на порванные на кусочки листья салата, чтобы они тоже попадали в тарелку, а не оставались на блюде.

ДИНИН САЛАТ (перенесла рецепт из "Беседки")

автор Дина Вчера в 11:30 pm

+
----
-
Девочки, давайте уже рецептами всякими новогодними делитесь, не жмотничайте
Я первая вкусным и быстрым салатом делюсь. Идет на "ура"!
Банка фасоли (любой ) промыть, высыпать в салатницу. Потереть сыр, добавить пачку сухариков,лучше белые с сыром (хотя можно любые), выдавить 2 зубчика чеснока (или кто сколько любит по вкусу), все перемешать, добавить мйонез. Салат -готов! Сытно и вкусно

Я обязательно тоже напишу любимы рецепты,но у меня есть любимый сайт(Я ЕГО УЖЕ ДАВАЛА) но повторюсь!!!!
http://www.say7.info/
Там всё ясно,с фото,и главное продукты доступные!

Я тоже напишу свой любимый салат под шампанское
300 гр. не очень соленого сыра (я беру Эдамер, Чеддер, подойдет Российский) (натереть на крупной терке),
150 гр. изюма без косточки (помыть и подсушить);
150 гр. ядер грецких орехов (руками или ножом разделить на кусочки размером с изюмину), все ингредиенты перемешать и заправить майонезом, дать настояться в холодильнике пару часов, очень питательно и вкусно.
А главное просто!

Еще люблю такой салатик, остренький и без майонеза.
"Тайский салат"

- Филе куриное — 0.5 кг
- Аджика (китайская) — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Соевый соус — 50 мл
- Перец болгарский (красный, жёлтый, зелёный) — 3 шт
- Огурeц (свежий) — 1 шт
- Фасоль (консервированная) — 1 бан.
- Масло растительное (для жарки) — 50 мл
- Зелень (разная) — 3 пуч.

Куриное филе порезать небольшими дольками, примерно 2 -3 см. Замариновать с аджикой, чесноком (измельченным) и соевым соусом (можно сделать с вечера и поставить на ночь в холодильник, чтобы в дальнейшем филе было сочное). Утром обжарить замаринованное филе на растительном масле. Выкладываем в глубокую тарелку, свежий огурец режем длинными полосками, болгарский перец режем на крупные полукольца, слегка(очень слегка) обжариваем на растительном масле, добавляем фасоль, мелко порезанную зелень, добавляем к филе, немного сбрызгиваем соевым соусом, перемешиваем и салат готов!!!!!
Вкусно и полезно!
Куриное филе можно заменить говядиной или свининой, тоже ничего получится.

Жульен с курицей и грибами
Продукты: шампиньоны - 250 г,1 куриная грудка, 2 небольшие луковицы, 1/2 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 250 г сметаны, 75 г мягкого сыра.

Отделите куриное мясо от костей, кожи и нарежьте его тонкими полосками поперек волокон. Слегка обжарьте куриное мясо на сливочном масле. Добавьте в сковородку с мясом мелко нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета. Нарежьте грибы полосками и добавьте к курице, жарьте на слабом огне до упаривания воды. Грибы с курицей немного посолите и поперчите.
Одновременно на другой сковородке поджарьте на масле муку до золотистого цвета. Добавьте в муку сметану и на слабом огне, помешивая, слегка её упарьте. Когда грибы будут готовы, соедините содержимое обеих сковородок и тушите блюдо на слабом огне еще 15 минут.

Для приготовления жульена, положите в кокотницу тушеные в сметане грибы с курицей, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в горячую духовку. После оплавления сыра, переключите духовой шкаф в режим гриль для подрумянивания сыра.

Приятного аппетита!

Ирэна, хороший сайт))) Я тоже там рецептики беру))) а еще есть Пельмешки без спешки тоже много интересного)))

Tasha, Наташ,сайт отпад...сижу торты читаю! Да ну,её,эту диету...пойду накуплю продуктов....и мммм....какую нибудь вкусняшку испеку!!!!

Евгения1212 пишет:автор Дина

Дина, спасибо за рецепт! У меня как раз была банка фасоли (красной), я не знала куда её применить))
Сегодня опробовала в обед, отправляла ребёнка в школу - супер как быстро!
Филиппу понравилось (хотя он фасоль не любит), просил ещё сделать в обед, но ему уже в школу надо было, а мне на работу.
Покупала для салата кириешки Лайт, круглые белые.

Ирэна,
Ира, сайт - прелесть, слюнки бегут!

Ирэна, вот и я стараюсь туда не часто заходить, а то ведь и захлебнуться недолго)))))

Elena пишет:спасибо за рецепт

Лен, у нас девчонки его усовершенствуют, грибы туда или ветчину добавляют, тоже нормально получается.

Carol пишет:Я тоже напишу свой любимый салат под шампанское

Похожий салатик, только не под шампанское, но тоже вкусный. Ингредиенты - на глаз (и по вкусу):
- натертый сыр (я люблю на крупной терке);
- грецкие орехи (я раздавливаю, или нарезаю, или - на блендере, но не совсем мелко);
- чеснок по вкусу;
- майонез.

Ну все, конец диете, да здравствует Новый год!
Вот мой (вернее, мною потыренный у коллеги и оцененный) рецептик:
капусту брокколи отварить, добавить кукурузу, вареные яйца, крабовые палочки (если мясо краба - то вообще отпад), заправить майонезом. Соль, специи по вкусу, кому что нравится. Если народу много, а ингридиентов мало, то отварить рис и добавить в салат. Получается много и тоже очень вкусно.

я сегодня почти такой салат с брокколи пробовала, только там еще свежий огурец был, подтверждаю, вкуснотища!!! Никогда раньше не думала, что можно в салат брокколи добавлять

А ещё я люблю куриные грудки. Мясо срезаю, отбиваю, кладу в смесь из яйца с молоком и солью, чтобы пропитались, обваливаю в сухарях, жарю до золотистой корочки с двух сторон. Получается быстро, сочно, вкусно. Если для духовки, то делаю смесь майонез+кетчуп+ соевый соус. Выкладываю на противень,в разогретую (у меня 240 градусов) духовку, готовится минут 20-30

Наташа Х., ой,и я так же делаю!!! Вкусняяятина...ммммм!!!!)))

хихи, у кокероманов любимые рецепты сходятся))) это не спроста)))

Ирэна пишет:А ещё я люблю куриные грудки. Мясо срезаю, отбиваю, кладу в смесь из яйца с молоком и солью, чтобы пропитались, обваливаю в сухарях, жарю до золотистой корочки с двух сторон.

Добавлю к получившемуся. Обжариваем отдельно лук крупнонарезанный и морковь тоже не мелко порезанную. Лук и морковь можно не жалеть. И в завершении сего вываливаем всё (лук, морковь, обжаренные цыплячьи грудки) в сковороду, заливаем туда же стакан томатного сока и стакан апельсинового сока, добавляем соевый соус, главное не пересолть им, всё перемешиваем и тушим на медленном огне до полной готовности минут эдак 15-ть.

Геннадий Евдокимов пишет:стакан томатного сока и стакан апельсинового

интересно....надо попробывать...

Ирэна пишет:интересно....надо попробывать..

По стакану соков из расчёта на одну упаковку грудок или бёдрышек, как обычно продают на подложке. Смесь соков даёт своеобразный кисло-сладкий вкус.

Наташа Х. пишет:Ну все, конец диете, да здравствует Новый год!

Наташа, улыбнула!

А мы вчера из мяса накрутили фарша, я котлет наделала мясных. А сегодня чистили щуку и наделала рыбных котлет.


Про котлеты собственно все знают, скажу только несколько опробованных и достойных похвалы секретов кулинарии.
1. Яйцо в фарш не кладётся - яйцо придаёт жёсткость. Кладите в фарш майонез "Золотой", одну-две стол. ложки, в зависимости от количества фарша.
2. В фарш потрите совсем немного сыру на очень мелкой тёрке.
3. Хлеб лучше брать немного черствый, срезав с него корки.
4. Лук не проворачивайте через мясорубку, а потрите на очень мелкой терке - котлеты будут гораздо мягче, сочнее и воздушнее.

Котлеты рыбные (треска, щука)
Прокрутить на мясорубку 1-1,5 кг филе рыбы и 200-300гр свиного сала. 3-4 (средних) луковицы порезать, пожарить, либо пропустить лук с фаршем через мясорубку, добавить 2 стол. ложки майонеза, 1/2 батона или белого хлеба, на кончике ножа - соду, загашенную уксусом, 2 стол. ложки картофельного крахмала, посолить, поперчить, хорошо вымешать, сформовать котлеты. Взбить яйцо, обмакивать в него котлеты со всех сторон и жарить.

Вкуснятинаааа!

Я похвастаюсь...Тема подходящая))
Я теперь самая счастливая женщина на свете!
Мы купили встроенную духовку! Фирма Hansa (Германия) http://www.hansa.ru
Вчера это чудо техники привезли, встраивать пока некуда - кухню же ещё не заказывали, всё спорим про холодильник - куда поставить ...(а теперь ещё и про духовку)))
В этой духовке много замечательных функций, чему я очень рада!
Вот основные характеристики, в первую очередь мне нужен был таймер на включение (отложенный старт) и телескопические направляющие для протвиней - очень удобно!
Я пока выбирала духовку - перерыла кучу сайтов и форумов))

Дизайн Impression - зеркальное стекло
•Электронный программатор (таймер на включение; на выключение; минутный со звуковым сигналом)
•Конвекция
•Размораживание
•Сенсорное управление
•Телескопические направляющие
•Электрический вертел
•Электрический гриль

(пришлось без вспышки фотать)

Вчера на конвекции сделала свинину по-баварски, потом к ней картошки доложила - она получилась как в аэрогриле.

Сегодня делала на классическом варианте (верхний и нижний тэны) мясо по-французски с картошкой и грибами...
В общем, вкуснятина...
В обед пришла - всё загрузила, включила с таймером, пришла с работы - горячий ужин уже готов (вот так духовка держит тепло), мечта!